微波真空干燥设备具有以下优点：

1. 速度快：微波能够直接作用于物料内部，使得干燥速度比传统的热风干燥要快很多。

2. 保持品质：微波干燥时温度低，时间短，可以最大程度地保留物料的营养成分和口感。

3. 节能环保：微波干燥时会将能量集中在物料内部，避免了传统干燥方式中因热量外泄而导致的能源浪费和环境污染问题。

4. 操作简单：微波真空干燥设备采用自动化控制系统，操作方便，易于管理。

5. 干燥效果良好：微波能够均匀加热物料，使得干燥效果更加均匀，且不易产生结皮、裂纹等现象。